1/2 kg daging kambingBumbu dihaluskan :
Bawang Putih sebanyak 5 siung (tergantung selera)
Merica setengah sendok teh (tergantung selera)
Ketumbar setengah sendoh teh
Kunyit satu ruas jari
Kemiri 8 buah
Digebrek bersama bumbu yang dihaluskan :Sereh 3-5 batang (tergantung selera)
Daun Jeruk 3 lembar
Jahe satu ruas jari
Dipotong-potong :Cabe Rawit 5 buah (tergantung selera)
Tomat satu buah dipotong dadu
Seledri iris tipis
Daun Bawang iris selebar 1 cm
Kol dipotong melebar/dadu (sesuai selera)
Kecap 1,5 sendok makan
Garam 1 sendok teh
Gula Pasir 1 sendok teh
Bawang merah 5 siung (dibuat bawang goreng)
Cara memasak :
Rebus terlebih dahulu daging kambing (masukan garam, merica bubuk dan daun salam) sampai empuk, kemudian dipotong-potong menurut selera. Sisa air rebusan jangan dibuang.
Tumis bumbu yang dihaluskan, masukan potongan daging kambing, tomat,cabe rawit, daun bawang dan seledri. Tambahkan kecap, gula pasir dan garam. Masukan air sisa rebusan daging kambing ke dalam tumisan. Setelah mendidih dan bumbu meresap kedalam daging kambing masukan irisan kol.
Siap disajikan.
